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Olio & Vino
Presso la nostra azienda è possibile gustare ed acquistare due dei prodotti più famosi della tradizione toscana:- l'olio extravergine di oliva, prodotto direttamente da noi con metodi tradizionali;
- una selezioni dei migliori vini della "CANTINA DI MONTALCINO", della quale siamo soci, tra cui il famoso "IGT VILLA DI CORSANO", prodotto con le uve provenienti dalle nostre vigne.
LA RIBOLLITA - perfetta per gustare olio e vino toscani
Viene chiamata anche ZUPPA DI FAGIOLI o MINESTRA DI PANE, il nome varie
da città a città.
Per preparare questa zuppa si consiglia di cuocere i fagioli il giorno
prima, dato che richiedono circa 2 ore di cottura.
Fare soffriggere nell'olio una grossa cipolla tritata, e poi aggiungere
una alla volta le altre verdure tagliate a fettine o striscioline: carote
- sedano - patate- verza - bietola - cavolo nero. Stufare qualche minuto
e aggiungere il brodo di cottura dei fagioli, 1 litro di acqua e un bicchiere
di passata di pomodoro. Aspettare che inizi a bollire ed aggiungere i
fagioli, metà passati e l'altra metà interi. Aggiustare
di sale e pepe, coprire e cuocere per 1 ora.
Nel frattempo preparare il pane, che deve essere raffermo, a fettine
sottile.
Mettere in una zuppiera alternando strati di pane alla zuppa.
Lasciare riposare qualche minuto e servire. Per meglio esaltarne il sapore
mettere sopra un filo d'olio di oliva.
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info@fattoriadicorsano.com